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酒吧類型有哪些？酒吧經(jīng)營(yíng)模式分類
對(duì)酒吧進(jìn)行分類研究可使經(jīng)營(yíng)者了解不同的酒吧類型及經(jīng)營(yíng)模式上的不同特點(diǎn)，以使我們掌握這種規(guī)律，明確經(jīng)營(yíng)方向，更好地使經(jīng)營(yíng)方向適應(yīng)目標(biāo)客人的需求。那么酒吧類型有哪些？下面裝修之家裝修網(wǎng)小編將為大家?guī)?lái)酒吧經(jīng)營(yíng)模式分類，希望能夠?yàn)榇蠹姨峁┑綆椭?/span>
酒吧經(jīng)營(yíng)模式分類：
根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類，可將酒吧分為純飲品酒吧、供應(yīng)食品酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部沙龍酒吧；
根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式分類，可將酒吧分為附屬經(jīng)營(yíng)型酒吧和獨(dú)立經(jīng)營(yíng)型酒吧；
根據(jù)服務(wù)方式分類，可將酒吧分為立式酒吧、服務(wù)酒吧等。
以下是酒吧的詳細(xì)分類：
1、主酒吧(Main Bar/CashBar)
主酒吧又叫英美正式酒吧，它是飯店中最常見、最普通的酒吧。這類酒吧設(shè)計(jì)大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐美風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，工藝品、酒吧鐵藝，并具備足夠的靠柜吧凳、酒水、載杯以及調(diào)酒器具等，特點(diǎn)突出，種類齊全，擺設(shè)得體，營(yíng)造出良好的氛圍。來(lái)到這里消費(fèi)的客人大多是來(lái)享受音樂、美酒以及無(wú)拘無(wú)束的人際交流所帶來(lái)的樂趣。而且，客人是直接面對(duì)調(diào)酒師坐在吧臺(tái)前面，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過程都在客人的目視之下完成，使客人得到美的享受。因此，對(duì)調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素養(yǎng)要求比較高。
2、服務(wù)酒吧(Service Bar)
這一酒吧是高級(jí)餐廳的夜間營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,其服務(wù)做到最好。酒吧在裝潢設(shè)計(jì)的時(shí)候比較靈活比方說(shuō)人夜，餐廳將其環(huán)境布置成酒吧，有酒吧特有的燈光及音樂設(shè)備。這一酒吧的在產(chǎn)品上，酒水與食品并重，客人可單純享用消夜或其特色小吃，也可單純用飲品。中西餐廳都設(shè)有服務(wù)酒吧，一般來(lái)說(shuō)，中餐廳的服務(wù)酒吧設(shè)備較簡(jiǎn)單，調(diào)酒師不需要直接和客人打交道，只要按酒水單供應(yīng)就可以了，酒吧酒水的供應(yīng)以中國(guó)酒為主。西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高，主要供應(yīng)數(shù)量多、品種全的餐酒(葡萄酒)，而且因紅、白餐酒的存放溫度和方法不同，需配備餐酒庫(kù)和立式冷柜。在高星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)管理中，西餐廳的酒庫(kù)非常重要，因?yàn)槲鞑途扑洳偷母裾{(diào)及水準(zhǔn)均在這里體現(xiàn)出來(lái)。
3、主題酒吧
香港蘭桂坊最為著名，30平米到100平米的小酒吧，每家都有他的主題例如：足球吧、薩克斯風(fēng)吧、懷舊吧、紅酒吧(只買紅酒其他都不買)、啤酒吧(只買啤酒)等專一特色的酒吧；
4、宴會(huì)酒吧(Banquet Bar)
宴會(huì)酒吧是根據(jù)宴會(huì)形式和人數(shù)而設(shè)置的酒吧，通常是按雞尾酒會(huì)、貴賓廳房、婚宴等不同形式而做相應(yīng)的設(shè)計(jì)，但只是臨時(shí)性的。外賣酒吧(Catering bar)是宴會(huì)酒吧中的一種特殊形式，在有外賣時(shí)臨時(shí)設(shè)立。例如有的公司舉辦開業(yè)酒會(huì)，場(chǎng)地設(shè)在本公司內(nèi)，這時(shí)酒吧的服務(wù)人員需將酒水和各種器具準(zhǔn)備好帶到公司指定的場(chǎng)地內(nèi)設(shè)置酒吧，提供酒水服務(wù)。
5、紳士酒吧(Gentleman Bar)
它是男子專用的酒吧，顧客大多是飯店非住宿的客人。因是男子專用的社交場(chǎng)所，所以，有的還設(shè)有擲轂場(chǎng)。
6、會(huì)員制酒吧(Club Bar)
原則上，是只有取得了會(huì)員資格的人及其家屬才能享用的酒吧。但是，有的為了照顧住宿客人，也對(duì)本店的住宿客人開放。這種酒吧實(shí)行限量飲酒制度，正式的招待會(huì)等社交活動(dòng)都在這里舉行。也有會(huì)員酒吧是以高端會(huì)員為主，主要保障消費(fèi)者的“隱秘性”，必須繳納不低的“入會(huì)費(fèi)”，一般消費(fèi)者進(jìn)不去，劉嘉玲在上海就開設(shè)了一間會(huì)員酒吧，專為社會(huì)上層名流提供娛樂服務(wù)。
7、雞尾酒廊(或稱雞尾酒座)(CocktailLounge)
酒廊通常帶有咖啡廳的形式特征，格調(diào)及其裝飾布局也近似，但只供應(yīng)飲料和小吃，不供應(yīng)主食，也有一些座位設(shè)在吧臺(tái)前面，但客人一般不喜歡坐上去。這種酒吧有兩種形式：一是大堂酒吧(Lobby lounge)，設(shè)在飯店的大堂內(nèi)，主要為大堂的客人提供服務(wù)；二是音樂廳酒吧(Music Room)，其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。飯店里多數(shù)是綜合音樂廳，里面有樂隊(duì)演奏，設(shè)有舞池供客人跳舞。
8、演藝酒吧
顧名思義，以演藝為主導(dǎo)，酒吧的演藝視為重要，演員的質(zhì)量，節(jié)目的質(zhì)量，演出的形式，都要精心打造根據(jù)地域不同，當(dāng)?shù)氐奈幕煌Y(jié)合客人的口味來(lái)制作節(jié)目，贏得客人的喜歡，但還要在酒吧中體現(xiàn)時(shí)尚，引導(dǎo)時(shí)尚的概念，無(wú)論少男少女都喜歡時(shí)尚的東西，在酒吧中無(wú)疑體現(xiàn)，在演藝方面要精心策劃時(shí)常變換節(jié)目的人員和節(jié)目形式。它從酒吧發(fā)展而成，最大特點(diǎn)是中間有一個(gè)舞臺(tái)，四下是成桌的客人，歌舞表演輪番上場(chǎng)，其間主持人插科打諢。演藝吧不同于單純的酒吧，也有別于歌劇院，更像于上世紀(jì)80年代末的歌舞廳。以節(jié)目為主的酒吧，節(jié)目?jī)?nèi)容“族繁不及備載”。
9、慢搖酒吧
與演藝酒吧略有不同在穿插演出項(xiàng)目之外，大多已DJ的慢搖舞曲來(lái)作為主流，此種酒吧屬于時(shí)尚店，生命力不長(zhǎng)，屬于時(shí)代流行產(chǎn)物，但在開設(shè)的一段時(shí)間里根據(jù)酒吧裝修的豪華程度可短時(shí)間賺錢。
10、品味酒吧
此種酒吧以俱樂部會(huì)員形勢(shì)，只接待某一階層的消費(fèi)群體，無(wú)論裝修設(shè)計(jì)，人員素質(zhì)，都要以最好的形式出現(xiàn)，此種酒吧的投資比較大，酒吧定位于服務(wù)會(huì)員方便會(huì)員提供無(wú)論是會(huì)員的平常生活，工作，商務(wù)的一切信息和援助，大到商務(wù)服務(wù)，如商務(wù)資金流動(dòng)，各項(xiàng)商務(wù)幫助，小到為會(huì)員預(yù)訂機(jī)票，換煤氣罐等等，此種酒吧已經(jīng)不再存在夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)含義。
11、作坊酒吧
小面積休閑隨意酒吧，此種酒吧需要經(jīng)營(yíng)者的耐性，因?yàn)樵陂_始的一段時(shí)期很可能客人很少，但是需要堅(jiān)持，用時(shí)間來(lái)經(jīng)營(yíng)，一般屬于兩夫妻或單獨(dú)女性來(lái)經(jīng)營(yíng)無(wú)需很多的人員，一兩個(gè)人可以就應(yīng)付，此種酒吧的利潤(rùn)很小
12、多功能酒吧(Grand Bar)
多功能酒吧大多數(shù)設(shè)置在綜合娛樂場(chǎng)所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、跳舞、卡拉OK、健身等不同需求的客人提供種類齊全、風(fēng)格迥異的酒水以及其他服務(wù)。這一類酒吧設(shè)計(jì)綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點(diǎn)和服務(wù)職能。
13、休閑酒吧
這樣的酒吧客人在進(jìn)行了一次緊張的旅行之后或公務(wù)之余松弛精神、怡情養(yǎng)性的場(chǎng)所。在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候不需要絢麗的燈光設(shè)計(jì)，最重要的裝修設(shè)計(jì)則是舒適，一般環(huán)境要優(yōu)雅。這樣的酒吧比較適合約會(huì)。這樣的酒吧如果放音樂那么需要把音樂的音量調(diào)的小些。這樣的酒吧經(jīng)營(yíng)主要以清涼飲料(不含酒精飲料)為主，咖啡是其所售飲品中的一個(gè)大項(xiàng)。
14、俱樂部、沙龍型酒吧
一般是那些比較大型的娛樂聚會(huì)選擇的對(duì)象，這類酒吧在裝修設(shè)計(jì)中比較中要的一點(diǎn)則是取名字。這一酒吧也是比較受人們歡迎的。
15、立式酒吧
立式酒吧是傳統(tǒng)意義上的典型酒吧，即客人不需服務(wù)人員服務(wù)，一般自已直接到吧臺(tái)上喝飲料?！傲⑹健辈⒎侵纲e客必須站立飲酒，也不是指調(diào)酒師或服務(wù)員站立服務(wù)而言，它只是一種傳統(tǒng)習(xí)慣稱呼。在這種酒吧里，有相當(dāng)一部分客人是坐在吧臺(tái)前的高腳椅上飲酒，而調(diào)酒師則站在吧臺(tái)里邊，面對(duì)賓客進(jìn)行操作。因調(diào)酒師始始終處在與賓客直接接觸中，所以也要求調(diào)酒師始終保持整潔的儀表，謙和有禮的態(tài)度，當(dāng)然還必須掌握熟練的調(diào)酒技術(shù)來(lái)吸引客人。
16、聊天酒吧
歷久彌新的一種經(jīng)營(yíng)模式，你去喝酒，吧臺(tái)服務(wù)員等酒吧人員，都可以陪你喝酒、聊天，很多能聽你“訴苦”，記得是20幾年前才有的酒吧，到目前為止好像越來(lái)越多；，賭球、六合彩、射飛鏢等。
以上就是小編為您帶來(lái)的 酒吧類型有哪些？酒吧經(jīng)營(yíng)模式分類 的全部?jī)?nèi)容，相信大家在閱讀完本文后對(duì)于酒吧類型有哪些有了基本的認(rèn)識(shí)，如果您還想了解更多裝修咨詢，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入裝修知識(shí)頻道！
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